В 100 г всего 23 ккал: три рецепта с главным летним продуктом

Шпинат — удивительный летний продукт: легкий, полезный и отлично вписывается и в салат, и в омлет, и даже в смузи. В 100 г шпината всего 23 ккал, зато целая аптечка витаминов: A, C, E, K, группа B (включая фолиевую кислоту), а еще железо, кальций, магний и антиоксиданты.

• ищите ярко‑зеленые листья без желтых пятен и черных точек;

• листья должны быть упругими и слегка хрустеть;

• аромат — свежий и приятный, без затхлости;

• стебель — тонкий и гибкий (толстый = перезревший, будет горчить).

• в холодильнике при +0…+4 °C в овощном ящике;

• не мойте до момента готовки: влага ускоряет порчу;

• держите подальше от яблок и бананов: они выделяют газ, из‑за которого зелень быстрее вянет.

Мы подготовили для вас 3 простых рецепта со шпинатом. На приготовление понадобится совсем немного времени.

Хрустящее слоеное тесто и сочная начинка из шпината, творога и сыра — лучшее сочетание. Пирог приготовит даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

• тесто слоеное бездрожжевое — 450 г;

• шпинат — 200 г;

• творог — 150 г;

• сыр твердый — 150 г;

• яйца — 2 шт.;

• кунжут — 1 ч. л.;

• яичный желток — 1 шт.;

• молоко — 1 ч. л.;

• соль, черный молотый перец — по вкусу.

1. Листья шпината нарежьте мелко, сыр натрите на крупной терке. Соедините продукты.

2. Добавьте творог, соль, черный молотый перец и яйца. Перемешайте.

3. Раскатайте один лист слоеного теста, переложите его на присыпанный мукой противень, слегка смазанный растительным маслом. Можно использовать пергаментную бумагу. Выложите начинку и равномерно распределите по поверхности.

4. Второй лист теста раскатайте до такого же размера и накройте им начинку. Тщательно защипните края пирога.

5. Сделайте проколы теста вилкой по всему периметру пирога. Желток смешайте с молоком и смажьте поверхность пирога, посыпьте кунжутом.

6. Выпекайте в разогретой до 190–200 градусов духовке 25–30 минут.

Этот напиток и вкусный, и полезный. Главное — правильно соблюсти баланс продуктов, чтобы смузи не получился слишком травянистым. Если хотите, чтобы напиток был более сладким, можно добавить немного меда.

Ингредиенты:

• шпинат — 40–60 г;

• банан — 1 шт.;

• молоко — 250 мл;

• корица — по вкусу.

Приготовление:

1. В блендер налейте молоко, добавьте вымытый шпинат.

2. Банан нарежьте кусочками, добавьте к остальным ингредиентам.

3. Измельчите всё до однородности. Добавьте корицу.

Салат со шпинатом, креветками и авокадо идеальный для летнего вечера. Готовится быстро. Салат не только полезный, но и очень аппетитный.

Ингредиенты:

• шпинат — 50 г;

• авокадо — 1 шт.;

• креветки — 200 г;

• огурец — 1 шт.;

• апельсин — половинка;

• масло оливковое — 3 ст. л.;

• горчица зерновая — 1 ст. л.;

• мед — 1 ч. л.;

• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Листья шпината слегка помните руками и выложите на плоскую тарелку.

2. Смешайте 2 ст. л. оливкового масла с зерновой горчицей, медом. Добавьте сок половины апельсина, щепотку соли. Хорошо перемешайте.

3. Сделайте слайсы из огурца и авокадо.

4. Обжарьте креветки на разогретой сковороде с добавлением 1 ст. л. оливкового масла. Выложите их на шпинат. Сверху добавьте огурец и авокадо.

5. Полейте салат заправкой.